Devinsiteca

Joan Quintana Broquetas

El seu camí pel món de l’hosteleria va començar de ben petit, quan assegut a les faldes del seu avi, que treballava com a cambrer a l’Hotel Cisneros de Montserrat, li explicava les seves batalletes. Ell intrigat i molt interessat en les històries, va decidir començar a crear el seu propi camí.

Va estudiar hosteleria i turisme a l’escola Joviat de Manresa i seguidament la diplomatura de turisme. Però, tot i això, el seu cor sempre ha estat entre els fogons.

Mentre estudiaba, treballaba com a cambrer en diferents localitats des del Montseny, Castellbisbal, Castelldefels al Prat de Lluçanès. Fins que un dia, va fer un canvi i va treballar durant 7 anys com a cap de sala. En les estones mortes que tenia es quedava ajudant a cuina, ja fos pelant patates o picant ceba, es fixava en el que feien els seus companys, fet que li va proporcionar una gran experiència professional i personal.

Al cap d’uns anys va tenir l’oportunitat de formar part de l’escola d’hosteleria i turisme de Castelldefels, on va estar 7 anys com a professor formant a cambrers. Aquesta escola actualment ja no existeix. A dia d’avui, forma part de l’Institut Públic Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat, on continua formant a futurs cambrers.

Des de fa ja uns anys, a part de ser professor, organitza esdeveniments gastronòmics, on pot gaudir d’estar entre fogons.D’aquest fet sorgeix devinsiteca, un nom que és fruit de l’afecte que sent pel món de la gastronomia, de la passió pels productes de proximitat i d’oferir un servei de qualitat.